Cafe Chat咖啡焙煎工作室

Q1.Caf'e Chat咖啡焙煎工作室的掛耳包跟外面其它常見的有什麼不同?

A：工作室的掛耳包都是大容量(超過15g)

     外面常見的多只是小容量(8~12g)

(圖左：15g大容量   右：10g)

Q2.大容量掛耳包沖出來的咖啡跟一般容量的差異很大嗎?

A：差~很~~大~~~

    就同樣水量的沖泡比例來說：

    15g的粉比10g的粉還多了三分之一的粉量味道當然更香濃

   (換句話說同樣的濃度下，大容量的掛耳包可沖出較大杯的咖啡)

    另外掛耳包材的設計上，

    大容量的掛耳包也更適合掛於各式杯子上較不受杯口限制

Q3.一樣是大容量為什麼Caf'e Chat咖啡焙煎工作室的掛耳包比人家便宜?

A：因為工作室完全採用接到訂單才進行烘焙的客製化經營模式，

    不似外面的店家是事先烘好才上架販賣，會有庫存壓力，

    且工作室目前尚無實體店面，省去了房租水電人事的各種成本

    自然就能在薄利多銷的情況下以更優惠的價格回饋給各位同樣愛好

    現烘咖啡的消費者們了

Q4一樣的掛耳包，也有不少店家強調他們裝了17g的粉，為什麼工作室

    不也裝到17g?

A：因為掛耳包的材料是日本廠商經過長時間設計與測試研發出來的

    15g是廠商公布最能跟該款掛耳包材質配合的最適沖泡粉量

    在合宜的顆粒度下即使新手不懂沖泡手法，

    也能輕鬆沖出一杯濃度適中的咖啡。

    過度強調粉量並不一定就能得到一杯絕對令人滿意的成果

    (有時得小心粉量過多導致浸泡過久變成過度萃取，

     或邊緣咖啡粉萃取不完全造成無意義的浪費)

Q5.一樣的豆子，為什麼工作室的掛耳包喝起來跟外面的不太一樣?

A：因為每位烘豆師的習慣與手法不同，

    烘焙程度跟豆子的品質甚至烘焙機器本身的特性都會造成風味的差異

    (工作室這邊的烘焙程度與配豆比例都是可以依客戶需求做個別調整的喔^^)

Q6.為什麼Caf'e Chat的掛耳包保存期限只有一個月?

A：因為咖啡豆從烘好的一週起，風味便會慢慢地散失

    工作室希望每個人都能在咖啡最美味的期限內喝到最新鮮的咖啡，

    所以期限只訂一個月，這是工作室這邊試過認為可以接受的最長期限

Q7.為什麼掛耳包的外包裝看起來都脹氣鼓鼓的?

A:因為咖啡剛烘好初期，還會進行密集的排氣過程，

   那些美味的咖啡香氣正是新鮮烘焙的證明，

   也是抗氧化的一大助力

   (所以工作室在僅標示保存一個月的賞味期限下，

    並不需像其它進口掛耳包產品選擇放置食品乾燥劑來延長保存期限)

Q8.市面上各式各樣的掛耳包產品選擇很多，工作室這邊有什麼心得可

     以分享?

A：當然Caf'e Chat的掛耳包最讚啊!!(笑)

     其實工作室的立場並不真的覺得把別家咖啡館的客人搶過來就是好....

     對愛喝咖啡的人來說，選擇多真的是件很幸福的事!

     (今天喝這家、明天喝那家，貨比三家不吃虧~~~)

    在良性競爭的情況下，不同的店家可以提供不同風味的咖啡產品，

    各家烘豆師為了生存勢必得時時增進技術、

    提出品質更高更優惠的產品

    重要的並不是比誰家搶到的既有客源多，

    而是大家共同努力傳遞對咖啡的熱情之下，

    是否能讓更多人接觸、正確認識精品咖啡、

    進而同我們一樣拜倒在咖啡的魔力裡?

    (無關對錯、名氣，每家工作室或咖啡館都各有堅持，

     Caf'e Chat也有自己的堅持

     就是持續傳遞簡單的一杯好咖啡與無限熱情給每個同樣熱愛咖啡的

     朋友們~~)