本月優惠價半磅330/一磅650/掛耳包大容量35(6/30前)
(原價半磅380/一磅750/掛耳包大容量40)
各位部落格的朋友們，好久不見~~~~~~~
實在是太~久沒有更新部落格了啊
因為這陣子很專心地埋首在研究咖啡豆的各種烘焙手法與沖煮杯評
以致又有段時間沒上來寫新文章
還請大家多多包涵喔^^'
因應越來越多客戶要求與推廣咖啡知識的理念下
工作室即日起將每個月介紹一支咖啡豆
並提供超值的優惠價格給部落格朋友們
讓工作室在營運之餘
也可以藉此機會讓各位愛好咖啡的客戶朋友們對各種咖啡豆有更深入一點的認識
(真的是有便宜又可以順便補充知識喔~~~)
好，廢話不多說
馬上要進入這次的主題
『六月咖啡主打星~印尼黃金鼎上曼特寧Gold Top Mandheling』
黃金鼎上曼特寧生豆小檔案
產地：印尼蘇門答臘Sumatra島北方林冬Lintong地區
處理方式：半水洗(SEMI-WASHED)
特殊精製過程：四次手工篩選(Hand Picked)
包裝：10公斤草蓆包
烘焙豆風味特色：濃郁飽滿的奶油、牧草、焦糖香氣，低酸度，醇厚度
高卻不苦澀、回甘明顯、層次變化多、無一般豆常見
之雜味
相信對很多人來說，不管本身有沒有喝咖啡的習慣，對「曼特寧」這三
個字一定不陌生。
早期當義式咖啡(濃縮咖啡、拿鐵、卡布....)還沒像今日在台灣盛行之前，
受到日本文化影響極大的台灣，咖啡館裡常見販售的其實多是以syphon
(虹吸式咖啡壺)烹煮的單品黑咖啡。不管多大或多小的店，只要有賣現煮
的黑咖啡，MENU上一定可以看見的咖啡種類，不外乎就是曼特寧、巴西
、曼巴(曼特寧加巴西組成的綜合咖啡豆)。
因為曼特寧豆子本身極低酸度、又高濃郁度的口感，正好符合了台灣人普
遍怕酸、不怕苦的咖啡口味，而在台灣的市場上風行多年。
如今，雖然滿街的連瑣咖啡廳林立，傳統需要較高烹煮技術的虹吸式手工
咖啡店已漸漸越來越少見，但在居家調製咖啡風氣越來越盛行的情況下，
曼特寧這一支名字好聽、風味又相對平易近人的豆子在整個咖啡豆銷售市
場供應上，仍舊是佔著最重要的地位。
那麼，黃金鼎上曼特寧跟一般的曼特寧又有什麼不一樣呢?
用最最最簡單的話來說，所謂的黃金鼎上曼特寧就是經過精緻篩選的最
高等級曼特寧豆。
由於前些年，P.W.N公司已將「黃金曼特寧」這個名字註冊為該公司的商
標，其他人不得重覆使用黃金曼特寧這個產品名字，於是印尼的日商公司
便另外提出了更高品質的黃金鼎上曼特寧(Gold Top Mandheling )
來做為區分。
每批黃金鼎上曼特寧生豆，都是在林冬地區生產、由手工摘取下來的(大量
自動收成的機器不像人工懂得看樹上的咖啡果實有沒有瑕疵或熟透^^')，
在經過水洗、日曬、乾燥、脫殼、篩網選級等繁複的過程之後，另外還要再
經過四次嚴格的人工手選，最後留下幾近完美的特高級曼特寧生豆才得以
冠上黃金鼎上曼特寧的名字包裝出口。
有了這樣高品質的生豆，再加上工作室小心嚴謹的烘焙手法，這就是本月的
咖啡主打星~黃金鼎上曼特寧
有興趣的朋友都可以試試看喔^^'
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