一個真正用心、誠實的好咖啡豆供應商
在咖啡豆烘好，密封包裝之前
還會再進行最後一個極為重要的去蕪存菁處理動作
也就是「挑豆」。
什麼是挑豆呢?
首先，我們來看一下
合格好豆子的長相：
看不出個所以然，對不對?
(看倌碎碎念：我又不是種咖啡的農夫、也不是那麼專業的烘焙師，咖啡豆在我看起來還不都一樣嗎?~~~~)
呵，別急!
接下來讓我們來看看
什麼叫不合格的豆子：
嘿嘿 ....
看完這張殘缺豆的照片，再往回看剛剛經過挑豆程序的咖啡豆照片
您的心裡是不是有底了呢?
沒錯!!
想要享受到一杯完美的好咖啡
挑豆的動作絕對、絕~對不能省啊!!
就像甜美多汁的水果一般
經過烘焙師細心烘製好的咖啡豆
也蘊含了來自各產地豐富飽滿的特色風味
但混在其中少數的殘缺豆(破損、畸形、焦豆、雜質)
卻會嚴重地使整杯咖啡的美味大打折扣甚至對身體造成負擔
(所謂一顆老鼠屎壞了一鍋粥.......)
這是個很簡單的道理
But....事實上....
其實絕大多數市售的咖啡豆都沒再經過如此嚴格烘焙後再挑豆的最後程序
包括國內知名連瑣咖啡店的高價豆子也是.....><
因為
一來手挑豆需要花上許多倍的時間與人力(很花錢)
二來烘焙後的豆子經過挑豆之後，重量減輕
要販售一包等重量的豆子成本自然得增加到更高(賺不到錢還更花錢!)
於是
漸漸地
Cat總算明白
為什麼親友喝下自己烘的豆子不會心悸、失眠
喝外面保鮮期內高價的進口咖啡豆
一樣的比例、煮法
卻反而會一夜輾轉反側
因為工作室的豆子
從生豆到烘焙、包裝
都經過一道道細心的篩選品管
最後才會送到客人的手上
(cat:這個是良心事業~~)
工作室的規模目前雖然還小
但我們對咖啡的用心程度，絕對是一切以商業為優先考量的大公司所無可比擬的喔!(認真)
您每天喝下肚的咖啡有經過挑豆的程序嗎?
趕快打開家裡的儲豆罐看一看吧!!
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